El curso resaltó la importancia del almacenamiento y transporte, las diferencias del transporte por agua y el transporte terrestre.
La jornada se llevó a cabo el 3 de junio de 2014 (en dos módulos) y estuvo a cargo del Dr. José Luis Amado. Bajo el objetivo de entender la operación de transporte de productos alimenticios como “la entrega al destinatario de una mercancía en una estado definido por un acuerdo entre el productor, el transportista y el destinatario; habiendo sido entregada al transportista en un estado inicial de calidad definido”, según EUROCARNE. Nº 20. OCTUBRE 1993.
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