Durante la mañana del día de hoy, se desarrolló el módulo de pesca y acuicultura a cargo del Dr. Augusto Villafuerte. Algunos de los temas fueron los diferentes tipos de embarcaciones que se utilizan para la pesca, así como también las características de cada uno de ellos. Clasificaciones de los pescados y sus propiedades. Aptitud sanitaria de los productos de la pesca. Las enfermedades transmitidas por los alimentos de la pesca que son más frecuentes. Definición de acuicultura y cómo se relaciona con la gastronomía, entre otros.
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